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不要小瞧它——美味又营养的大渔场干贝丁(图

时间:2017-11-15 18:52:39  作者:admin  来源:干贝  浏览:122  评论:0
内容摘要:  的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝丁之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成的。别看它长得小,却有很大的食用功效。  干贝丁富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜  、燕窝...

  的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝丁之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成的。别看它长得小,却有很大的食用功效。

  干贝丁富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜

  、燕窝之上。干贝丁含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

  干贝丁营养价值高,但过量食用会影响胃肠的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收,所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,会为有毒、有害物质,干扰大脑神经细胞正常代谢,并且其蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹,因此一定要适量食用。大渔场

  专家郑云涛提示:干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。同时还要注意,干贝丁含有丰富的氨类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同食吃会结合成亚硝胺,对人体产生危害。

  喜欢吃干贝丁的人很多,但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,下面大渔场来教大家挑选干贝丁的正确方法:

  干贝丁优质而且新鲜的,呈淡,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。由于干贝丁放的时间越长越不好,大渔场提示买回后要及时食用。

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